>Se llevó a cabo una muestra gastronómica durante la noche del jueves 17 de septiembre.
Por Juan José Nava / La Voz de Durango
Fotos: Cortesía Octavio Zaldívar / imagenesdeplata
Los sabores ancestrales de la Sierra Madre Occidental tomaron el centro histórico de la capital duranguense durante la muestra gastronómica «De la sierra a la ciudad», celebrada el pasado jueves 17 de septiembre en el recinto de la Casa Súchil de Fomento Cultural Banamex.
A partir de las 19:00 horas, el inmueble abrió sus puertas de manera gratuita a una concurrida audiencia entre amantes de la cocina local, defensores de la naturaleza y público general, quienes se reunieron para celebrar a los hongos silvestres, insumo protagonista de la época lluviosa en la entidad.
El evento fue recibido por la anfitriona de Casa Súchil, Fernanda Rangel, quien a su vez, dio la bienvenida a Suhey Delgado, directora de la Novena Feria del Hongo, quienes dieron la bienvenida además de exponer algunos detalles en torno a la citada actividad.
En sus declaraciones, expusieron que la iniciativa busca tender un puente entre la herencia gastronómica de los poblados serranos y los habitantes de la mancha urbana que no pueden trasladarse a las zonas forestales durante el periodo de recolección fúngica.
CHARLA FÚNGICA
En primera instancia, se llevó a cabo una charla a cargo del maestro Néstor Naranjo, sicólogo del CIIDIR Durango IPN, quien dirigió una actividad de corte informativo que, posteriormente se transformó en un conservatorio para conocer más sobre el reino fungí y la cultura micológica de la región serrana duranguense.
PREMIAN CONCURSO DE FOTOGRAFÍA
Igualmente se llevó a cabo una muestra fotográfica impulsada por Miguel Castañeda que, a modo de concurso, premió a los primeros lugares: Luis Emiliano Véliz (tercer lugar), Luis Amaro (segundo lugar) y Diego Moreira (primer lugar).
MUESTRA GASTRONÓMICA
para culminar el evento, los presentes disfrutaron de una muestra culinaria conformada por recetas tradicionales preparadas de forma artesanal, destacando el valor cultural de estas recetas y la importancia de la conservación de los bosques de la región. Destacó la participación del chef Marvin Reyes, como organizador principal y responsable de la muestra gastronómica de la pasada Novena Feria del Hongo en La Ciudad, Pueblo Nuevo, Durango.
