Sara Valenzuela / La Voz de DurangoA casi dos semanas de que concluyó la feria en la ciudad, la situación en el sector restaurantero es preocupante, ya que este fin de semana se ha registrado una caída del 70% en la afluencia de comensales, así lo dio a conocer Adriana Porras Zubiría, presidenta de la Cámara Nacional de Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
En ese sentido, agregó que actualmente, algunos establecimientos operan con tan solo un 30% o un 50% de ocupación, lo que revela una inestabilidad considerable en las ventas.
“Los restaurantes registran la caída en ventas, este fin de semana hubo 70% menos de afluencia, ya están con un 30% de ocupación, otros un 50%, entonces no es un porcentaje estable, pero sí se ha dado en muchos establecimientos una caída muy considerable”(…)”Lamentablemente sí pensamos que va a ser la tendencia todo este mes, porque aunque sea ya quincena y sean días de pago, todo se destina principalmente a la entrada a clases, como hemos escuchado, también han aumentado mucho los útiles escolares, estamos ya previendo eso, aunque sí hacemos estrategias, sabemos que si no hay economía, son los mismos comensales los que en determinado momento pueden pagar y se van a repartir en los diferentes restaurantes”, detalló.
Ante esta situación, Porras Zubiría mencionó que, aunque implementan diversas estrategias para atraer clientes, la realidad económica limita la capacidad de gasto de los comensales, que se verán obligados a repartir su presupuesto entre diferentes restaurantes.
Por último, concluyó que los meses de marzo, agosto y la primera quincena de septiembre son tradicionalmente complicados para el sector.
