- Ahora entregan a domicilio.
- El sector restaurantero genera en el país 2.1 millones de empleos, informa Miguel Camacho Herrera.
Graciela Rosales/La Voz de Durango
A nivel nacional existimos 515 mil 312 restauranteros formales; el 80 por ciento de estos, cerró sin operaciones y el 20 por ciento se mantiene con servicio a domicilio. En el caso de Durango, hace una semana, se alcanzó hasta un 95 por ciento de cierre de empresas sin operaciones, sin embargo, al ver la situación insostenible algunos optaron por abrir y hacer la lucha a través del reparto a domicilio, declaró Miguel Camacho Herrera.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), explicó que hubo una recuperación del 10 por ciento de empresas que reabrieron para dar servicio a domicilio y actualmente el 85 por ciento mantiene el cierre total.
Llevar los alimentos hasta los hogares, en medio de la alerta sanitaria y del aislamiento social, ha sido una alternativa funcional en algunos casos, que poco a poco ha tomado fuerza, pero no todos los restaurantes tienen la oportunidad de hacerlo, por diversas causas, una de ellas es la falta de unidades para hacer un eficiente reparto a los clientes.
Preocupados por este escenario, desde la Canirac se hicieron gestiones ante el estado, “apelamos a la buena voluntad del gobernador, José Rosas Aispuro Torres, y afortunadamente encontramos eco y hoy estamos recibiendo el apoyo de motocicletas, acción que tiene un gran valor para reactivar la economía de muchas empresas a través del reparto a domicilio”.
Nadie –asegura Camacho Herrera- estaba preparado para una situación como la alerta sanitaria que generó el Covid-19 en México y en Durango, hemos visto claramente un impacto negativo en muchos sectores, pero sobre todo en la industria restaurantera, que es una de las ramas productivas, más importantes y la que genera un mayor número de empleos directos e indirectos, la cual en el país significa 2.1 millones de empleos.
Hasta la segunda quincena de marzo, las pérdidas en los restaurantes habían superado los siete mil millones de pesos a nivel nacional; esta parálisis provocará impacto a los productores nacionales, ya que anualmente los restaurantes de México compran 100 mil millones de pesos de insumos nacionales.
El 80 por ciento de los restaurantes a nivel nacional, no podría soportar el pago de su nómina y la conservación de su plantilla laboral por más de cuatro semanas, por lo que se considera que al final de la alerta y del aislamiento social, el 70 por ciento de las empresas del giro restaurantero presentará alto riesgo de quiebra, mientras que el 30 por ciento confía en lograr la reapertura.
