- En el Centro Histórico.
- Durante el primer semestre del año ha sido complicado por el incremento del precio de insumos, por lo que esperan tener buen cierre en ventas para los últimos meses.
Sara Valenzuela / La Voz de Durango
Por tema vacacional la ocupación en los restaurantes que no se encuentran participando al interior de la feria, han tenido un incremento en visitas, sobre todo los que ya tienen gran trayectoria en el Centro Histórico, pues ha llegado en estas últimas semanas hasta un 80 por ciento en afluencia, así lo dio a conocer Adriana Porras Zubiría presidenta de la Cámara Nacional de la industria Restaurantera y Alimentos Condimentados ( Canirac).
“Los que están en el Centro Histórico, restaurantes muy tradicionales si han tenido buena afluencia, hemos visto restaurantes hasta en un 80 por ciento de ocupación, principalmente los del Centro Histórico, los que ya tienen una trayectoria grande, los que ya están bien posicionados son los que sí han tenido una importante alza en sus comensales”, precisó la presidenta de Canirac.
A pesar del aumento de precio en los insumos, Porras Zubiría mencionó que el primer semestre del año ha sido complicado y se ha tenido que tomar consideración para los consumidores en cuanto a su economía, logrando el equilibrio entre el servicio, el funcionamiento del restaurante y el mantenimiento de la plantilla laboral, por lo que comentó que en el sector tienen expectativas de mejora en este segundo semestre del año, principalmente en los últimos meses de 2024.
Finalmente, la empresaria señaló que ahora que finalice el periodo de vacaciones, se están preparando para una baja importante en el tema de ventas, añadió que al ser un sector que no es considerado como de primera necesidad, sino de esparcimiento y convivencia, lo principal es cubrir las necesidades de las familias.
