- Asimismo, se ha presentado un alza en el precio del pescado, camarones y nopales.
César Rodríguez / La Voz de Durango
La palabra Cuaresma proviene del latín cuadragésima, y se refiere a cuarenta días en los cuales, los fieles, tanto judíos como católicos se preparan para vivir la máxima fiesta religiosa: la Pascua. En la Cuaresma hay diversos cambios en el estilo de vida de los creyentes: es tiempo de oración y también de ayuno, por ende suele cambiar la dieta y evitar el consumo de carnes rojas, sustituyéndolas por pescados y mariscos. Así fue como surgieron los platillos típicos de esta temporada.
No obstante, para el comercio duranguense la elaboración de estos platillos se ha incrementado sobremanera, y es que los insumos han sufrido un aumento de precio considerable a comparación del 2022.
En entrevista para La Voz de Durango, Pilar Mejía, dueña del Comedor Pili, ubicado en el mercado Gómez Palacio, señaló que la base de la comida de Cuaresma es el huevo, el cual actualmente oscila entre los 50 pesos por kilo.
De tal manera, puntualizó que la elaboración de los platillos típicos ha sufrido un cambio para este año, por lo que se ha procedido a modificar algunos precios, no obstante, la ciudadanía acude con gusto para deleitarse de estos alimentos.
“Todo lleva huevo; los chiles rellenos, tortitas de camarón, torrejas, empanizados, la verdad ya está todo muy caro, pero los clientes han tenido buena respuesta”, señaló.
Finalmente, Pilar Mejía destacó que insumos como nopales, pescado y camarones han incrementado sus precios, de la mano con la inflación en servicios y combustibles.
