- Como patrimonio intangible.
- Por medio de la Canirac, Turismo del Estado y Sedeco se realizará un festival de ese platillo.
Alejandro Valencia / La Voz de Durango
Durante la pasada administración quedó en la congeladora una propuesta de la Cámara Nacional de Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) consistente en declarar el caldillo durangueño como patrimonio intangible de la gastronomía mexicana.
En ese sentido el presidente de dicho gremio empresarial, Miguel Camacho Herrera, confirmó que, junto con la Secretaría de Turismo del Estado de Durango, la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) y el gobernador Esteban Villegas Villarreal, buscarán retomar el tema por medio de un evento gastronómico de gran escala para lograr ese distintivo.
“Tiene que darse en máximo 15 a 20 días para que a mediados de octubre podamos planear bien esta firma para empezar rápido y de rebote con este gobierno una nueva activación económica y hay que hacerlo de la mano con todos los secretarios”, dijo.
Al momento existe la declaratoria para que el caldillo durangueño obtenga el distintivo de patrimonio intangible de la gastronomía mexicana, pero solo falta que el mandatario estatal firme el documento.
Con ello también se buscará impulsar el turismo gastronómico y darle a Durango herramientas para competir con otros estados de la república que tienen un platillo distintivo, como lo es Puebla con sus chiles en nogada.
“Cada estado tiene su platillo y buscamos darle identidad a un platillo que en este caso es caldillo durangueño y con base a esa identidad hacer este festival del caldillo durangueño en Durango y entre mañana y pasado cerraremos fechas”, aseguró.
