- En un año.
- Pese a ello, se prevé que por el fin de semana largo las ventas se puedan igualar a las de 2021.
Alejandro Valencia / La Voz de Durango
En un año se ha registrado un considerable incremento en los precios de platillos mexicanos y clásicos de las fechas patrias como: tacos, caldillos durangueños, chiles en nogada, entre otros, estos llegan a un 60 por ciento, ya que en algunos casos el incremento es de 30, 35 o 50 por ciento.
De acuerdo con el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Durango, Miguel Camacho Herrera, ese aumento de precios no ha reflejado en ganancias para los restaurantes.
“La verdad no lo hemos visto, estamos hablando que, del año pasado al presente todavía pasábamos por una pandemia y no puede ser tan comparable, no se vendió tanto el año pasado, en el presente esperamos vender mucho más porque ya estamos literalmente en una post-pandemia, ya la gente estás más tranquila”, dijo.
En virtud de ello, el líder empresarial aseguró que este próximo fin de semana será muy importante para los restauranteros, principalmente por El Grito de Independencia, el cambio de gobierno estatal, el puente vacacional y también los eventos deportivos que se proyectarán en los restaurantes bar de la ciudad capital.
“La gente sale a disfrutar, sale a gastar, sí sabemos que los insumos vienen mucho más caros por una inflación del 8.70 por ciento, sí esperamos vender los mismos platillos que vendíamos antes de la pandemia, por ser este fin de semana largo y las fiestas patrias”, comentó.
