Por: Andrea Vélez Ríos
¡¡¡Hola mis estimados nutri-lectores!!! ¿Qué tal este inicio de mes?, ¿ya hace bastantito calor verdad?, pues hoy les quiero hablar de la sandía, como ya sabemos es una fruta que su pulpa es de color rojizo o amarillento y de sabor dulce. Resulta un alimento muy refrescante que aporta muy pocas calorías al organismo, también aporta algunas vitaminas y minerales.
Es rica en vitamina A, B, C, y fuente de minerales como el potasio y magnesio. Contiene una alta cantidad de agua (alrededor del 90% de su peso), por lo que este fruto es ideal para días calurosos, ya que funciona bien para hidratarse.
Debido a que la mayor parte de su contenido es agua, su aporte energético es bajo. Además, es rica en vitamina A, B, C, y fuente de minerales como el potasio y magnesio, sin embargo, una de sus mayores propiedades es su contenido de licopeno, pigmento antioxidante que le da a la fruta su color rojo intenso, siendo esta una de las principales fuentes dietéticas de este antioxidante. Diferentes estudios han asociado el consumo de licopeno a efectos cardioprotectores y a un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los niveles de colesterol e inhibe la oxidación de la fracción LDL-colesterol (colesterol de alto riesgo cardiovascular). Además, se ha asociado a la protección de algunos tipos de cáncer, aunque hay menor evidencia al respecto.
Si bien la sandía no tiene tanta fibra como otras frutas o verduras, contiene mucha agua y es baja en calorías. Una porción de 100 gramos (g) de sandía aporta en aproximadamente 21 calorías, 4.5 g de hidratos de carbono (0.5 g de fibra), 0.4 g de proteína y 0 g de grasa.
AGUA DE SANDÍA CON MENTA
Ingredientes:
1/2 sandía, 15 hojas de menta, 4 cucharadas de azúcar, 2 tazas de agua mineral.
Instrucciones:
Ayúdate de un cuchillo y una cuchara para quitarle toda la pulpa a la sandía. Cuando hayas terminado, trocéala y licúala con el agua mineral y el azúcar. Regresa el líquido a la sandía. Agrega hielo, hojas de menta y sirve.
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