Por: Andrea Vélez Ríos
Hola mis estimados lectores, excelente día para todas y todos. ¿Ya comieron bien?, ¿Hicieron ejercicio? Les recomiendo mucho que realicen alguna actividad que sea de su agrado, para mantenerse activos. También recuerden el uso de cubrebocas.
En esta edición les compartiré acerca de la tiamina, también conocida como vitamina B1, la cual ayuda a convertir los alimentos que consumimos, en energía que necesita nuestro cuerpo. Está vitamina es muy importante para el crecimiento y desarrolló y funcionamiento de las células del organismo.
Fuentes de alimentos dónde está la vitamina B1:
– Productos integrales y fortificados como pan, cereales, las pastas y el arroz.
– Carne en especial puerco y pescado.
– Legumbres como frijol negro, soya, semillas y nueces.
¿Qué ocurre si no consumo suficiente tiamina?
La deficiencia de tiamina puede causar pérdida de peso y apetito, confusión, pérdida de memoria, debilidad muscular y problemas cardíacos. La deficiencia grave de tiamina se conoce como Beriberi, produce síntomas como hormigueo y entumecimiento de manos y pies, perdida muscular y falla de reflejos
A este respecto les quiero compartir una sencilla receta de:
Toast Mexicans
Ingredientes:
– 2 panes integrales tostados.
– 1 taza frijoles negros molidos.
– 1/2 taza de pico de gallo.
Procedimiento:
– Huntaremos los frijoles en el pan tostado, posteriormente colocamos 1/4 taza de pico de gallo y lo puedes decorar con queso fresco. Y como opción adicional, los puedes acompañarlas con rebanadas de aguacate a un lado.
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