Por Andrea Vélez Ríos
Hola mis estimados lectores ¿Cómo han estado? Esperó estén disfrutando de estos días calurosos que nos están tocando en nuestro bello Durango ¿Qué les pareció la información de la semana pasada?, ¿Les gustó?, ¿Aprendieron la diferencia entre Dieta y Plan alimenticio?
Hoy les quiero hablar de varios conceptos de nutrición que a veces cuando los mencionamos, no sabemos que son o a qué se refiere. Nutrientes: son sustancias que se encuentran en los alimentos que el cuerpo utiliza para su crecimiento y salud. Calorías: son medidas de la cantidad de energía abastecidas por los alimentos. Cuando nos referimos a carbohidratos, hablamos de harinas, verduras, frutas, arroz, pan, pastas, entre otros, los carbohidratos son la fuente de energía de disposición inmediata. Los lípidos, también conocidos como grasas son aceites, nueces, pistaches, chorizo, aguacate, etc. Proteínas: alimentos de origen animal, lácteos (yogurt, leche, jocoque),
Con estos conceptos que les di, esperó te sirvan para entender un poco más a lo que nos referimos nosotros los nutriólogos a ustedes nuestros pacientes.
TACOS DE PESCADO EN CREMA DE LIMA
Ingredientes:
1 taza de harina, ½ cucharadita de orégano, ½ cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal, ¼ taza de cucharadita de pimienta, 1 taza de cerveza, 8 filetes de pescado blanco, aceite, tortilla de maíz, hojas de lechuga troceadas y desinfectadas.
PARA LA CREMA DE LIMA:
½ taza de mayonesa, ¼ taza de crema, 1 jugo de lima o limón.
PARA EL PICO DE GALLO:
5 tomates, ½ cebolla morada, 1 chile serrano, ½ taza de cilantro, jugo de limón, 1 aguacate.
MODO DE PREPARACIÓN
Mezcla la harina con el orégano, el ajo, la sal y la pimienta. Bate y agrega la cerveza en la mezcla, incorpora los ingredientes de manera uniforme. Lava el pescado y sécalo. Calienta a fuego alto el aceite en una sartén. Reboza el pescado de manera uniforme en la mezcla de harina y fríelos por 4 minutos o hasta que el rebozado este crujiente y dorado. Elimina el exceso de grasa con papel absorbente. Para el pico de gallo, pica el jitomate, la cebolla, el chile y el cilantro. Mezcla con el jugo de limón y revuelve para que se incorporen todos los ingredientes. Para la crema de lima integra la mayonesa con la crema y el jugo de lima o limón, mezcla hasta lograr una consistencia suave. Calienta las tortillas en una sartén hasta que estén blandas y calientitas. En una tortilla coloca una cama de lechuga, después un pescado, agrega el pico de gallo, más lechuga y la crema de lima con unos trozos de aguacate.Invierte en tu salud para una mejor calidad de vida, estoy a tus ordenes en Hüman Kinetic’s o al teléfono 6181202520.
