Sara Valenzuela / La Voz de Durango. La Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (COPRISED) inició oficialmente el Operativo de Cuaresma 2026, el cual comenzó el 16 de febrero y concluirá el 12 de abril, con el objetivo de prevenir enfermedades gastrointestinales derivadas del consumo de productos del mar en mal estado.
Durante este periodo aumenta el consumo de pescados y mariscos debido a las tradiciones religiosas, lo que eleva el riesgo de contaminación por malas prácticas de almacenamiento, falta de refrigeración o higiene deficiente y al momento de consumir los alimentos puede provocar diarrea, vómito, fiebre, deshidratación e incluso complicaciones graves en niños y adultos mayores.
El titular de la comisión, Saúl Fernández Saracho, informó que se intensifican las revisiones en 85 bodegas y distribuidores, 217 restaurantes y 66 tiendas de autoservicio en el estado.
“Inició a partir del día 16 de febrero y se va a prolongar hasta el día 12 de abril, sabemos que la cultura de México y las costumbres, tratamos de consumir más los productos de mar y sostener los viernes a la semana de cuaresma. Revisamos prácticamente toda la estructura de los establecimientos, los productos de mar y evitar que se continúe la contaminación, el objetivo principal es disminuir sobre todo las enfermedades gastrointestinales que pudieran estar ocasionadas por el consumo de productos de mar contaminados”(…)”Vamos a revisar 85 bodegas, restaurantes que manejan y distribuyen productos de mar son 217. Y tiendas de autoservicio son 66. En los últimos años, hemos encontrado coliformes totales, coliformes fecales, pero en concentraciones que no representan un riesgo a la población”, detalló.
En ese sentido, comentó que en años recientes se han detectado principalmente coliformes totales y fecales, aunque en concentraciones que no representaron riesgo mayor a la población.
Por último, señaló que las sanciones pueden ir desde una hasta mil UMAs, dependiendo del tamaño del establecimiento. Sin embargo, la autoridad reiteró que también es responsabilidad del consumidor adquirir productos frescos y consumirlos bien cocidos.
