Sara Valenzuela / La Voz de Durango. La llamada cuesta de enero se ha convertido en una de las más complicadas para el sector restaurantero, afectando directamente las ventas y la afluencia de clientes en el arranque del año. De acuerdo con un sondeo entre afiliados de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el consumo ha ido a la baja debido a diversos factores como el clima, la situación económica y cambios en los hábitos de los clientes.
Adriana Porras, presidenta de CANIRAC comentó que actualmente los restauranteros reportan una disminución en ventas de entre 25 y 30%, por lo que no se espera un repunte significativo en los próximos días.
La líder del sector explicó que las familias han reducido sus salidas a restaurantes, mientras que en el segmento joven se observa una mayor preferencia por reuniones en casa.
“Ha sido una quincena difícil, algunos la nombran como la cuesta de enero más complicada de los últimos años. Las ventas no están alcanzando para cubrir todas las contribuciones que se concentran en este primer mes”, señaló.
