Sara Valenzuela/ La Voz de Durango. El incremento del 13 % al salario mínimo mantiene en alerta al sector restaurantero por su impacto directo en los costos operativos y el riesgo de nuevos aumentos de precios. La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Adriana Porras Zubiría, advirtió que el porcentaje que se aprobó no va de acuerdo a cómo ha crecido la economía.
Señaló que este ajuste podría obligar a eficientar operaciones, reducir plantillas y, en algunos casos, incluso cerrar negocios.
«El porcentaje que se aprobó del 13% no va de acuerdo a cómo ha crecido la economía, no estamos en una situación financiera holgada que podamos pagar ese aumento”(…)»La carga laboral es el costo más alto del sector, al incrementarse en el mismo porcentaje, se detona también un alza en impuestos, seguridad social y otras obligaciones. Inevitablemente se trasladará a los precios de venta, impulsando la inflación y reduciendo el poder adquisitivo», alertó.
La dirigente recordó que, ante años de aumentos superiores al crecimiento económico, varios restaurantes ya optan por cerrar en días festivos o incluso bajar cortinas definitivamente, como ocurrió con cerca de 10 establecimientos este año.
*¿Cuánto aumentará el salario con el 13%?*
Cabe mencionar que con el alza aprobada del 13%, el salario mínimo general en México pasará de 278.80 a 315.04 pesos diarios.
