- Por bajas temperaturas.
- Los negocios con más afluencia de diciembre a febrero son las cafeterías.
- El aumento en productos como el café y los pasteles pudiera ser entre un 3 a 5%, reveló Adriana Porras Zubiría.
Sara Valenzuela/ La Voz de Durango
Durante la temporada invernal de diciembre a febrero los negocios con más afluencia suelen ser las cafeterías, comentó Adriana Porras Zubiría, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) que debido a las bajas temperaturas el consumo de bebidas calientes y pasteles se llega a incrementar entre un 40 a 50 por ciento.
Del mismo modo, precisó que, aunque ha habido incrementos en los costos de los insumos hay productos que son de los más utilizados en estos negocios que se han mantenido en su precio como lo es el azúcar y la crema batida, por lo tanto, el aumento en las bebidas calientes y pasteles hasta el momento no se ha registrado, sin embargo, pudiera ser entre un 3 y 5 por ciento.
“Ahorita lo que se te antoja es lo dulce, lo calientito y todos esos productos son los que se nos incrementan hasta un 40, 50 por ciento. (…) Hemos notado que se han mantenido el azúcar, la crema batida ese tipo de insumos se han mantenido, entonces realmente lo que puede aquí ocasionar un aumento es el incremento a los salarios, realmente no hemos tenido aumentos en el precio de las bebidas calientes, apenas es enero, febrero que todavía es el invierno y es cuando más demanda tenemos de esos productos, por lo tanto, no se ha registrado también para beneficio de los comensales, también hay un tipo de incremento significativo de un 3 a 5 por ciento en este tipo de productos”, detalló.
Por último, agregó que, a diferencia de los restaurantes, en la actualidad las cafeterías además de ser un lugar apropiado para la convivencia familiar, han logrado tener mayor afluencia debido a que se han convertido en puntos para realizar trabajos y reuniones de negocios.
“Más en las cafeterías como que es un lugar apropiado ya no nada más para convivencias sino también son lugares para trabajar en línea, para alguna reunión de negocios aparte de la convivencia familiar y digamos que son lugares más acogedores, lo que se hace más atractivo para esta temporada”, comentó.
