- Restaurantes de especialidad no repuntaron ventas, consumidores optaron por opciones más económicas.
César Rodríguez / La Voz de Durango.
Durante el Día de San Valentín, varios restaurantes en Durango no alcanzaron las expectativas de ventas esperadas. La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Durango, Adriana Porras Zubiría, señaló que varios factores contribuyeron a este bajo rendimiento.
Porras Zubiría destacó que la mayoría de los consumidores optaron por opciones más económicas, prefiriendo restaurantes con precios accesibles en lugar de establecimientos gourmet o de especialidad. Esto resultó en un miércoles normal de ventas para los restaurantes de alta categoría, mientras que aquellos con opciones más asequibles registraron una afluencia de hasta un 80 por ciento.
El clima nublado también jugó un papel importante, ya que muchos clientes optaron por pedidos para llevar en lugar de cenar en el establecimiento. Además, el inicio de la Cuaresma impactó en el consumo de carne, que disminuyó aproximadamente un 20 por ciento.
Estos resultados no cumplieron con las expectativas de reactivación económica que esperaba el sector restaurantero. A pesar de ello, la adaptación a las condiciones del mercado y la oferta de opciones más económicas podrían ser estrategias viables para atraer a los consumidores en futuras ocasiones especiales.
Se espera que este fin de semana se reactiven las ventas y salgan a festejar aquellos que por alguna situación no pudieron acudir este miércoles, concluyó la líder restaurantera.
