- Las nuevas generaciones prefieren consumir otro tipo de platillos durante el Día de Muertos y las fiestas navideñas, por lo que su popularidad está disminuyendo entre los jóvenes.
Marco Santos / la Voz de Durango
Se acerca el Día de Muertos y las fiestas decembrinas en México, momentos en que los tamales se convierten en el platillo típico para celebrar. Para los últimos meses del año, el presidente de la Asociación de Industriales de la Masa y la Tortilla, Antonio de la Torre Carlos, informó que se espera un aumento del 30 por ciento en las ventas y el consumo de tamales en la capital.
Sin embargo, De la Torre Carlos explicó que este incremento es menor que en años anteriores, debido a que las nuevas generaciones prefieren otros alimentos, lo que lleva a la pérdida de esta tradición culinaria, puesto que en el pasado, las familias duranguenses solían comprar entre 20 y 30 kilos de masa durante las festividades, no obstante, en los últimos años, este número ha disminuido drásticamente, con un máximo registrado de solo cuatro kilos por familia.
Es relevante señalar que De la Torre Carlos enfatizó que los tamales son alimentos muy nutritivos debido a sus propiedades alimenticias y no deberían ser considerados como comida chatarra, pero a pesar de esto, su popularidad está disminuyendo entre las nuevas generaciones.
Finalmente, el presidente de la referida industria, aclaró que el costo de producción de la masa se mantiene dentro de la normativa, por lo que este factor no es la razón principal detrás de la disminución en la venta y compra de tamales.
