Por: Luis Manuel Cruz García
¿Sabían que en México no todos tenemos la seguridad de llegar al hogar y tener comida para alimentarnos?, a esta situación se le conoce como inseguridad alimentaria y puede ser leve si no tenemos la certeza de si tendremos alimento ese día, o grave si llevamos días, semanas o una mayor cantidad de tiempo sin consumir alimento.
DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN
En el último análisis que reportó la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2020 (ENSANUT, 2020), 6 de cada 10 hogares se encuentran en algún grado de inseguridad alimentaria. Esto es realmente lamentable ya que, en contraste, anualmente se desperdician aproximadamente 10 millones de toneladas de alimentos, entonces, ¿cómo podemos estar en un país en donde miles de personas no saben si desayunaran, comerán o cenaran? Esto es sencillo de responder, con el paso de los años la producción de alimentos es muy variable y esto genera que los precios y el acceso a determinados alimentos no sea constante, si a ello le sumamos el número de desempleos o trabajos con sueldos bajos, la inflación, la falta de vivienda propia y el tener que pagar una renta por mencionar algunos ejemplos, es sencillo que una persona se encuentre en esta situación, es por ello que el 16 de octubre de cada año la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) conmemora el día mundial de la alimentación con el objetivo sensibilizar y fortalecer la solidaridad, contra la desnutrición y los problemas asociados como la inseguridad alimentaria.
Y es importante que como sociedad tomemos conciencia de esta situación y aportemos nuestro granito de arena, ya sea con la donación de algún alimento o agua en diversas asociaciones o fundaciones o si no podemos donar, con acciones encaminadas a evitar el desperdicio de comida como almacenar bien los alimentos para que no descompongan, verificar las fechas de caducidad de alimentos que consumimos, no comprando alimentos que quizás no vayamos a consumir y planeando nuestras comida para comprar únicamente los alimentos necesarios.
Como siempre es un gusto tener el espacio para compartirles información del área de nutrición y agradecerles por el tiempo que le dedican a la columna, excelente día para todos.
