- Aproximadamente el 50 por ciento de la ciudadanía ya no respeta la tradición de vigilia, por lo que consume carnes rojas a pesar de esta temporada santa.
César Rodríguez / La Voz de Durango
Tras años atípicos por la pandemia del Covid-19, comerciantes de la ciudad capital esperan un repunte en sus ventas mayor a raíz del Festival Ricardo Castro y las vacaciones de Semana Santa y Pascua.
En entrevista para La Voz de Durango, Ernesto Arreola Torres, propietario de bodegas y restaurantes “El Paradero”, indicó que esperan una gran afluencia de clientes para Jueves y Viernes Santos, por lo que ya realizaron los preparativos correspondientes.
Indicó que el precio de los insumos se ha elevado al pasar de los años, y actualmente la temporada de Cuaresma ha repuntado sus ventas un 70 por ciento de lo esperado, por lo que en estos días apostarán por bajar sus costos a comparación de la competencia y bajo una alta demanda sobresalir de los otros locales.
“Vamos a un 70 por ciento del repunte que esperábamos, esperamos que a todos nos vayan bien y salir adelante todos”, indicó,
SE PIERDE LA VIGILIA
Por otro lado, mencionó que al pasar de los años las tradiciones se van perdiendo y es que aproximadamente el 50 por ciento de la ciudadanía ya no respeta la tradición de vigilia, por lo que consume carnes rojas a pesar de esta temporada santa.
“Antes las personas no consumían carne para estos Días Santos y con ello los distribuidores y restaurantes de mariscos eran los que más se beneficiaban, ahora la tradición se va perdiendo y el consumo de carnes rojas ya es más común”, comentó.
Finalmente, hizo hincapié que si bien, esperan un repunte por la temporada, también precisan de una reactivación económica en la ciudad capital, a fin de impulsar el desarrollo gastronómico de la entidad.
