L.N. Andrea Vélez Ríos
GRASAS TRANS
Quizás has escuchado hablar de las grasas trans o hidrogenadas o las has visto en algunos empaques de algunos productos industrializados, pero a veces no le damos la importancia o investigamos que es, donde se encuentra y que le pasa al cuerpo si las consumimos en grandes cantidades.
Si es cierto es un tipo de grasa, pero no como las saturadas o insaturadas. Esta grasa se le agrega hidrogeno para poder convertirlas en sólidas y puedan conservarse con mayor tiempo el producto (por ejemplo, las papas de bolsa). Este tipo de grasas son las peores para la salud, si consumimos diariamente y en grandes cantidades este tipo de productos que las contengan tendremos mayor riesgo a padecer enfermedades cardiovasculares y otros padecimientos de la salud.
La OMS y OPS (organización panamericana de la salud), recomiendan la eliminación de ácidos grasos trans producidos industrialmente. La ingesta de grasas trans (AGT) es responsable de más de 500 000 muertes prematuras anuales por cardiopatía coronaria. La eliminación de las grasas trans del suministro de alimentos se puede lograr a través de enfoques de políticas, incluido el uso de medidas legislativas o reglamentarias para limitar el contenido de AGT-PI a no más de 2 gramos por cada 100 gramos de grasas totales (es decir, 2%) en todos los alimentos, prohibir los aceites parcialmente hidrogenados, que son la fuente principal de AGT-PI; y / o una combinación de las dos políticas mencionadas anteriormente.
¿En qué productos encontramos las grasas trans?
- Cualquier alimento frito y rebozada.
- Manteca y margarina en barra.
- Pasteles, tartas y galletas horneados comercialmente.
- Masa refrigerada.
¿Qué le pasa a mi cuerpo cuando consumo grasas trans?
- Las grasas trans aumentan su colesterol LDL (malo).
- Reducen su colesterol HDL (bueno).
- Tener niveles altos de LDL junto con niveles bajos de HDL puede provocar que se acumule colesterol en sus arterias (vasos sanguíneos). Esto incrementa sus probabilidades de presentar una enfermedad cardíaca o un accidente cerebrovascular.
- Aumento de peso y riesgo de diabetes.
- Muchos alimentos altos en grasas, como los productos horneados y los fritos tienen muchas grasas trans.
- Como todas las grasas, las trans contienen 9 calorías por gramo. Consumir demasiada grasa puede causar un aumento indeseado de peso. El exceso de peso aumenta el riesgo de diabetes, enfermedad cardíaca y otros problemas de salud.
Te recomiendo:
- Revisar las etiquetas de los productos industrializados.
- Observar la cantidad de grasas trans que contiene ese producto que tienes granas de comer.
- Al llevar un seguimiento de las grasas trans, asegúrese de contar la cantidad de porciones que consumirá en una sentada.
- Puedes cambiar este tipo de productos por otros que no contentan tantos sellos y no tengan grasas trans.
- Seas consiente en las cantidades que vas a consumir.
- Veas la calidad del alimento.
