- La industria busca adaptarse con paquetes atractivos de alimentos, sin embargo, sus ventas han caído drásticamente.
César Rodríguez / La Voz de Durango
Ante la cuarta ola de Covid-19, la industria restaurantera en Durango, registró un impacto negativo con la caída de ventas de alrededor del 50 por ciento.
Si bien habían logrado tener alguna recuperación en diciembre, de nueva cuenta sus ventas se desplomaron debido a la ola de contagios por la variante Ómicron, además de las dificultades económicas en la famosa cuesta de enero.
Por otro lado, el inicio de este 2022 marcó una cifra histórica en el aumento de precios en insumos de primera necesidad, con incrementos abruptos de hasta el 300 por ciento en alimentos como el tomatillo, chile serrano, huevo y cárnicos.
Restauranteros de la Zona Centro buscan hacerle frente a esta situación con la implementación de paquetes atractivos en sus platillos y promociones diarias, sin embargo, sus ventas han caído drásticamente.
Margarita Benítez, dueña del restaurante Tlatoani, comentó que ni en fiestas decembrinas recibieron la afluencia de comensales que esperaban, además de que en la actualidad el precio de la canasta básica y gas Lp ha disminuido sus utilidades sobremanera.
“Ahorita con la pandemia toda la gente se guarda, ni cuando hubo dinero en diciembre tuvimos gente, menos ahorita en la cuesta de enero. A nosotros lo que nos beneficia un poco es que no pagamos renta, llegamos a comprar tomatillo en 90 pesos el kilo, jalapeño en 70 pesos, húngaro en 113, ahora no se digan las carnes”, manifestó.
Por su parte, Diana Perla Ortiz, gerente del restaurante Galeón, mencionó que a pesar de contar con las medidas de seguridad correspondientes, las ventas han bajado hasta en un 70 por ciento, por lo que esperan un repunte para el 14 de febrero, sin embargo, las reservaciones hasta el momento han sido mínimas.
“Tenemos ya paquetes para el 14, pero las reservaciones muy bajas, no tenemos lleno completo por las restricciones, los precios los hemos tratado de poner más accesibles a pesar de la inflación, pero todo cada vez es más difícil”, sentenció.
