Por: Andrea Vélez Ríos
Hola mis estimados lectores, le agradezco que me acompañen semana a semana y por seguirme en mis redes sociales y por supuesto por La Voz de Durango. Espero les hayan gustado los tips para viajar. Para esta edición les traigo una rica receta y el valor nutricional de la piña. ¿A quien no le gusta unas rebanadas de piña?, ¿Un agua de piña o una deliciosa piñada?, ¿Pero sabes de donde es la piña?, ¿Sus propiedades y beneficios?.
LA PIÑA
La piña es una planta de la familia de las bromeliáceas, es herbácea y perenne, originaria de las zonas tropicales de América del Sur. La pulpa de la piña es amarillenta, aromática y dulce con tintes ácidos. En el mundo el principal productor es Costa Rica, mientras que México ocupa el noveno lugar.
Estacionalidad: Por su variada procedencia, podemos disponer de esta fruta todo el año.
Porción comestible: 57 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.
El 89% de la piña es agua, el resto la mayoría son los azúcares naturales de la fruta y fibra.
La piña no es particularmente rica en alguna vitamina, aunque contiene vitamina A, C y ácido fólico. Respecto a los minerales, la piña es buena fuente de potasio y contiene calcio y hierro.
La piña contiene bromelina o bromelaína, una enzima que digiere las proteínas, pero además tiene diversas propiedades como:
1.- Atender los síntomas de la bronquitis, sinusitis.
2.- Antitrombótico.
3.- Antidiarréico.
4.- Anticancerígeno.
CEVICHE DE CAMARÓN CON PIÑA
Ingredientes:
1 kilo de camarones frescos, pelados y desvenados.
½ piña fresca, pelada, descorazonada y picada.
½ taza de jugo de limón.
1 taza de cilantro fresco picado.
1 cebolla picada.
1 jitomate picado.
Sal al gusto
Preparación:
Si los camarones están grandes, cortarlos a la mitad y colocarlos en un tazón grande. Agregar el jugo de limón, cilantro, cebolla, piña, jitomate y sal. Mezclar bien. Dejar reposar dentro del refrigerador durante 1 hora antes de servir. Servir acompañado de tostadas. Espero que sean de tu agrado y me cuentes como les quedaron.
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