- Son buenas las organizaciones de estos eventos, pero no se integra al comercio formal.
Está bien que se haga el reconocimiento a los productos meramente duranguense como la “gordita” el taco o el mezcal, pero debería de invitarse por parte del municipio a las cámaras empresariales, que tienen negocios formales y legalmente constituidos y hasta el momento no se ha dado ese acercamiento, comentó Jorge Muñoz Guerrero, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en Durango.
El empresario restaurantero destacó que se está observando que para estos festivales que está llevando a cabo consecutivamente el municipio se está invitando a mucho negocio que se encuentra en la informalidad y esto no genera una competencia leal, además del hecho de que toda la comida o producto se regale no es bueno.
Cuando realmente se organice un festival gastronómico por parte de cámaras la gente lo va a querer regalado y como no va a ser regalado, sino la idea es incentivar la venta de los productos la ciudadanía puede malacostumbrarse y venir una crítica o la falta de asistencia a dichos eventos, explicó.
Sobre si este tipo de festivales promueven la informalidad Muñoz Guerrero argumentó que no sabe si la promueven o no, el municipio menciona que es fomentar a las empresas duranguenses, pero deberían ser empresas formales que son las que pagan impuestos las que se vean beneficiadas de estos esquemas, además habría que estudiar bien la situación, no se está en contra de esta actividad pero sí se tiene que reconocer a los comercios que están bien, que están tributando, generando empleos, pagando seguro y demás.
En otro orden de ideas, sobre el Horario de Verano que está por entrar en vigor otra vez, el duranguense reconoció que no hay ninguna mejora o beneficio para el sector, en cuanto a los ahorros energéticos no afecta de manera exponencial, pero no hay ninguna ayuda de este tipo esquema en los restaurantes.
Aarón Quiñones/ La Voz de Durango
