Sara Valenzuela / La Voz de Durango. De nueva cuenta el día de la madre generó una importante derrama económica y afluencia en los restaurantes, comentó Adriana Porras Zubiría presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) que durante el fin de semana se registró una ocupación del 90%.
En ese sentido, destacó que el promedio del ticket de compra osciló entre los 300 hasta los 800 pesos. Mencionó que los comensales prefirieron los cortes y acudir a los bufetes.
“Pues estuvimos en un 90% la mayoría de los restaurantes de acuerdo al tipo de menú, de comida, pero sí tuvimos de un 85% hasta un 90% de ocupación”(…)”Hubo este ticket promedio por persona de entre 300 hasta 800 pesos, de acuerdo a si fueron algún tipo de corte, que son los más caros, la especialidad, también la bebida influye mucho, entonces muy bien podías comer con 300 pesos por persona y ya de acuerdo a la bebida y al tipo de menú más especializado, sí pudo llegar hasta 800 pesos por persona, el bufete en este caso es muy concurrido porque también no hay que esperar a que los meseros tengan que llevarte tu platillo, la preparación se puede hacer en volumen, entonces es un esquema que se utiliza muy bien para estos casos que hay mucha afluencia de clientes y también se opta en varios restaurantes por tener un menú especial para ese día”, precisó.
Por otra parte, Porras Zubiría agregó que la afluencia de clientes en los restaurantes empezó a incrementar a partir del jueves y el domingo se mantuvo normal.
Finalmente, señaló que durante la celebración del 10 de mayo, un 65% de los visitantes realizaron pagos con tarjeta.
